雞蛋糕.jpg 

材料:
全蛋..375g(大概6顆)
細糖..280g (基本上這份量甜度不會很強,所以若想再甜一點可以自行斟酌多加,我是加到290g)
食鹽..3g -- 3g怎麼量勒, 我是隨意
低筋麵粉..375g
泡打粉..5g (Baking powder) -- 我加1/2還是1大匙, 忘了勒
SP..28g(乳化劑,可省略) --- 我沒加
水..187g (改成牛奶可能會更香) --- 我是用牛奶
沙拉油..47g (改成奶油應該會更香)--- 我也是用奶油 (我用了約半條stick)
我還加了香草精1大匙


作法:
(一)全蛋、細糖、食鹽先拌均勻。
(二)低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。
(三)再加入SP打至完全起泡(可省略),用慢速加入水攪拌均勻。
(四)最後再加入沙拉油拌勻即可。


一開始我烤沒有烤比較久, 所以顏色有點像馬拉糕的, 淡黃色的. 後來火轉成大的烤, 就可以烤出外面比較脆顏色較深的雞蛋糕了.

只是二號的料超多, 如果不須要一次做那麼多, 可以減半.

OS. 口感還蠻好的...呵呵


轉自:http://blog.sina.com.tw/4316/article.php?pbgid=4316&entryid=574056

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